麵點上出絕活，黃埔區第十四屆“技術能手”大賽中式麵點師開賽

　　9月15日，黃埔區、廣州開發區第十四屆“技術能手”大賽中式麵點師競賽在黃埔廣播電視大學舉行，本次競賽由黃埔區人社局和黃埔區總工會共同主辦，吸引達康經濟、中味餐飲等餐飲企業17名技能大廚參賽。

　　本次競賽要求參賽選手在180分鍾內完成蜂巢栗子蓉果、象生菠蘿酥兩款指定作品和一款自選作品，其中指定作品均選用塘山村栗子，黃燈村菠蘿為原材料，旨在振興鄉村經濟和黃埔當地飲食文化，而自選作品需要用不同於指定作品的皮類、餡料和加溫方式完成，同時也要體現粵式黃埔風味點心的傳統工藝性、時代性和創新性。

　　在三個小時的比賽中，參賽選手對麵團精雕細琢，擀、抻、捏、揉、搓一係列動作行雲流水，越來越多精美茗點擺上展區，“象形柿子包”香甜軟糯，“柿柿”如意；“象形刺蝟包”靈動可愛、活靈活現，“象生茶壺包”綠豆清香，蛋味香濃……體現了參賽選手的奇思妙想和巧手風範，贏得了在場評委和觀眾的陣陣掌聲。最終，經過評委們對“型、質、味、色、新”等方麵綜合打分，來自廣州市達康經濟發展有限公司黃偉波獲得第一名，奪取黃埔技術能手。本屆大賽還設置了電工、數控車工、計算機程序設計員、保育師等競賽項目，優勝選手不僅可以獲得高額獎勵，符合條件的還可以獲得入戶指標、住房補貼等獎勵。

　　近年來，黃埔區、廣州開發區以高起點定位，高標準實施，搭建技能競賽“大舞台”，助推“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程高質量發展，不斷穩定就業大局、服務產業發展、推進鄉村振興。2019年以來，我區培訓產業工人近60萬人次，惠及企業9701家次，推動區內91家企業和機構獲職業技能等級認定資質，位居全市第一。大力弘揚工匠精神，打造“黃埔工匠-高技能人才-基礎技能人才”三大方陣，以“黃埔工匠”為龍頭，優秀高技能人才遴選、區技術能手大賽為牽引，累計決出區級技術能手507人，遴選“黃埔工匠”56人。深入挖掘三項工程的“千裏馬”“領頭雁”，搭建帶徒傳技、技能攻關、技藝傳承平台，認定區技能人才培訓平台和大師工作室29家，讓黃埔“工匠精神”薪火相傳。